Nilai Gizi Beberapa Jenis Jamur dan Sayuran dalam 100 g bahan

Bahan	Protein	Lemak	KH	Serat	Vit C	Kalor	Ca
	%	%	%	%	mg	kgo cal	mg
Jamr Kuping	7.7	0.8	87.6	14.6	–	347	287
Jamur Shiitake	17.7	8.0	87.5	8.0	–	387	98
Jamur Tiram	30.4	2.2	57.6	8.7	0	345	33
Jamur Merang	16.0	0.9	64.5	4.0	0	274	51
Bayam	3.5	0.5	6.5	–	80.0	36	257
Kacang Panjang	2.7	0.3	7.8	–	21.0	44	49
Kangkung	3.6	0.3	5.4	–	32.0	29	73
Sawi	2.3	0.3	4.0	–	102.0	22	220
Tauge	9.0	2.6	6.4	–	–	67	–
Wortel	1.2	0.3	9.3	–	60.0	42	39

Ket: – = tidak ada data

Sumber: Suriawiria (1997)