Kandungan Nutrisi Beberapa Spesies Jamur Tiram (Pleurotus spp.)


Kandungan Nutrisi

P. epus

P. florida

P. ostreatus

P. sajorcaju

Kadar air (%)

92.2

91.5

73.7-90.8

90.1

Protein N x 4.38

25.0

27.0

10.5-30.4

26.6

Lemak (%)

1.1

1.6

1.6-2.2

2.0

Karbohidrat

Total

59.2

58.0

57.6-81.8

50.7

Bebas

48.9-74.3

Serat (%)

12.0

11.5

7.5-8.7

13.3

Abu (%)

9.1

9.3

6.1-9.8

6.5

Energi (kkal / 100 g kering)

261

265

245-367

300

Sumber: Suriawiria, 2002

Pustaka:

Suriawiria U. 2001. budidaya Ling Zhi dan Maitake Jamur Berkhasiat Obat. Jakarta: Penebar Swadaya.

3 Tanggapan

  1. mas, untuk kandungan baglog sendiri setelah digunakan sebagai media tanam, apakah juga bisa berubah. jika “ya”, kandungan apa yang paling banyak?

  2. […] jual jamur tiram wilayah Bogor: Rp. 7.000 per […]

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: