Puding Spon Jamur Tiram

Bahan:
500 g jamur tiram
1 bungkus agar-agar bening
50 ml susu kental manis
100 g gula putih
2 butir putih telur
700 ml air

Cara membuat:
1. Jamur dicuci bersih, kukus hingga matang, hancurkan dengan blender dan sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga mengembang, sisihkan.
3. Larutkan gula dan susu dalam air dengan api kecil.
4. Masukkan agar-agar dan santan hingga mendidih dengan api sedang, sambil terus diaduk-aduk.
5. Ketika bahan mulai mendidih, masukkan jamur dan aduk rata.
6. Ketika bahan mendidih kedua kali, matikan kompor.
7. Dalam keadaan panas tuang ke dalam putih telur sambil terus dikocok hingga rata.
8. Apabila suhu puding mulai turun (jangan sampai dingin), hentikan pengocokan kemudian tuang ke dalam cetakan.
9. simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
10. Hidangkan ketika dingin